台东慢食节即将进入今年最后一场，以团圆餐桌为主题，打造独一无二的台东风格响食活动。 图：台东县交观处／提供
“慢食（Slow Food）”在近几年俨然逐渐扩及，而比起繁忙的大都市，慢食在步调缓慢的台东是更为根深柢固的生活哲学。台东慢食节一年会举办好几梯次，今年度最后一场慢食节将于12月7日、8日在台东市区铁花新聚落登场，以“团圆餐桌”为主题和大家齐聚一堂，邀请大家去市集逛逛，感受台东多元饮食风貌。
“慢食”并不是指食用时间拉长，而是从意大利开始的国际运动，核心理念为“Good（优质）、Clean（纯净）、Fair（公平）”。慢食强调料理与地方文化的链接，注重环境友善和生产者、制造者与消费者之间的公平关系。从此概念转化出来，慢食特别重视使用在地、当季食材，希望消费者用心理解食物背后的由来、知识，更像是一种生活哲学。在好山好水，农产丰盛的台东，慢食这个理念得到充分滋养，发展出“台东慢食节”。
今年最后一场慢食节活动在12月7、8日以团圆餐桌为主题，和大家在岁末年终以食相聚。台东的团圆菜吃什么？台东县政府交通及观光发展处说，台东山海之间居住著闽、客、阿美、布农、鲁凯、排湾、卑南、达悟等多元族群，造就台东丰富且多元的饮食传统，与深层次的土地链接。
举例来说，达仁乡土坂部落的排湾族人，每年最重要的团聚时刻就是夏天小米收成后的Masuvaqu小米收获祭；而从远方移居台东的每一个世代人，则惦记著年节的团聚滋味，父亲的台南口味咸甜糕、阿嬷的白菜卤、日本过年时的御杂煮年糕汤、德国南方的面疙瘩都有著最丰富动人的饮食故事。
这次慢食节市集摆摊共有37家，以各家专长、特色推出有团圆特色的餐饮。图：台东县交观处／提供
在团圆餐桌市集中，有37间慢食店家设摊，用心带来家族拿手菜、庆典料理，包含台湾本土小吃、异国料理等等，现场还有两场“慢食作”活动，由土坂部落的Vuvu们（年长妇女）和在地作家，带领大家挽起袖子一起做料理！可提前预约报名。
另外，12月5日还会邀请日本山形县，以在地食材带动地方创生的料理人奥田政行主厨来到台东，并与Sinasera 24主厨杨柏伟联袂举办专题讲座，同时也在慢食讲活动中用台东在地食材作料理，让大家品尝两位料理人的好手艺。
详细活动信息，可至“发现台东慢食”粉丝专页，或台东观光旅游网查询。
“慢食（Slow Food）”在近几年俨然逐渐扩及，而比起繁忙的大都市 台东慢食节一年会举办好几梯次 今年度最后一场慢食节将于12月7日、8日在台东市区铁花新聚落登场，以“团圆餐桌”为主题和大家齐聚一堂。本文由:竞博体育 提供
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